Kvällssmoothie

Perfekt kväll; köket städat, maken nattar dottern (eller om det är tvärtom?), jag ligger själv i stora sängen och kollar på favoritprogrammet. I glaset: en nyttig kvällssmoothie med säsongsfrukter. Nackdelen är när man råkar spilla ovan nämnda smoothie på täcket ...

Kvällssmoothie
Söt och stark på samma gång. Fullboostad med nyttigt.

2 persimon
1 sweetie
En rejäl bit hackad ingefära
Några stänk agavesirap
Kanel
Kardemumma

Julkryddor

Det är inte dags för julsmoothies riktigt än, även om julen närmar sig snabbt. Men jag har ändå smygstartat med både kanel och kardemumma i mina smoothies.

Kanel innehållet massor av antioxidanter och det sägs att två gram av kanelens antioxidanthalt motsvarar omkring 1,3 kg färska tomater. Det är inte så illa. Kanel sägs också vara bra för magen och tarmar och hjälper till att hålla blodsockret på en jämn nivå och har en positiv inverkan på kroppens insulinnivåer.

Kardemumma är nästan minst lika nyttigt som kanel. Innehåller massor av antioxidanter, boostar immunförsvaret och bra för mage och tarm. Kardemumma sägs också ha en lugnande effekt.

Smygstart julsmoothie
1 blodgrapefrukt
1 banan
1 grön kiwi
En näve frysta blåbär
Några bitar ingefära
Några matskedar vatten
Cajennepeppar
Kanel
Kardemumma

Nyttiga och goda julkryddor.

Cherimoya

Det är spännande att få blanda nya frukter i sin smoothie. Just nu verkar det vara säsong för frukten cherimoya. Det är en sötkvalmig frukt med smak av banan, ananas och jordgubbe. Ursprungligen från Sydamerika, inkaindianerna odlade den, men finns nu även i Sydeuropa och Asien. Den har fjälligt skal och fruktköket är vitgult och krämigt med stora svarta kärnor.

Det är svårt att veta om cherimoyan är mogen eller inte. Jag har ännu inte lärt mig hur hård eller mjuk den ska vara. Är den för hård (som ett hårt äpple) är frukten sur och osmaklig. Är den för övermogen (som ett mjukt päron) blir smaken för sötkvalmig. Men när frukten är perfekt smakar den fantastiskt gott!

Cherimoya anses vara en av världens mest delikata frukter. Och det sägs att Mark Twain kallade den “deliciousness itself”.

Cherimoya. Lyxigt gott och nyttigt.

Tranbärssmoothie

Veckans bästa smoothie! Väldigt gott och starkt. Man riktigt känner hur den öppnar upp förkylda halsar och svullna bihålor.

1 mogen blodgrape
1 banan
1 gul kiwi
1 näve färsk chokladmynta
Ca 1 dl frysta tranbär
1 tesked färsk ingefära
Cajennepeppar
1 tsk raw kakao
1 tsk baobab
1 tsk mesquite
1 tsk raw kokosolja
Toppa med lite agavesirap och vatten. 

Sötad smoothie?

Igår hade jag ett halsont på gång igen. Men eftersom jag inte hade någon ananas hemma kunde jag inte göra min vanliga superkur.

Jag gjorde en ny smoothie på det jag hade hemma, men hällde i extra mycket ingefära. Det blev inte alls gott. Starkt och syrligt. Det kan ha varit för att att nektarinerna inte var riktigt mogna, eller den oanständiga mängden ingefära. Och eftersom jag av princip egentligen är emot sötning av smoothies, blev jag lite rådvill. Men bestämde mig sedan för att prova min oöppnade förpackning rå agavesirap.

Vilken skillnad det blev! Agave är runt 25 procent sötare än socker, vilket jag läste först efter att jag hällt i cirka en matsked. Min sura och starka smoothie blev plötsligt en riktig delikatess. Smakerna kom fram mycket bättre, och det var uppenbart att både tungan och hjärnans belöningscenter jublade.

Agave har ett mycket lågt gi-värde och innehåller nyttigheter som järn, kalcium och kalium.

3 nektariner
Rejält mycket hackad ingefära
Mix av frysta bär (blåbär, havtorn, goji, tranbär och skogsbär)
Cajennepennar
1 msk rå agavesirap

Smoothie-tävling

Har ni sett, en smoothie-tävling hos Saltå Kvarn. Oväntat!

Jag tycker att många av bidragen är jättebra. Men vad är idén med att hålla på och hälla i honung (socker!) och färdig jos i sin smoothie? Det känns varken nyttigt eller äkta.

Själv bidrar jag med den här, som blivit lite av en klassiker för mig:

Min bästa smoothie är ett riktigt nyttigt vitaminpaket. Hemligheten är den goda mixen av frukt, grönsak, nötter och kryddor. Frukterna ger sötman, nötterna ger mättnad, grönsakerna en nästan overklig vitaminkick och kryddorna hetta. Fantastiskt gott – magiskt nyttigt!

1 banan

2 mogna nektariner

0,5 paket babyspenat (eller mer!)

2 msk pumpakärnor, Saltå kvarn

2 msk cashewnötter, Saltå kvarn

En näve färsk mynta

1 dl blåbär

Cajennepeppar

Citruskick

Det är inte riktigt citrussäsong ännu, men imorse gjorde jag en smoothie med riktigt mycket citrus-vitamin.

1 stor apelsin
1 stor blodgrape
1 mogen nektarin
baobab
mesquite
1 stor matsked kokosolja
och så en fryst mix med tranbär, blåbär, gojibär, skogsbär och havtorn

Den här gången gick jag helt ifrån mina vanliga kryddor och skippade mynta, cajennepeppar och råchoklad. Och det blev verkligen gott! Ganska syrligt, förstås. Och inte alls samma gröna boost som när jag har i gröna blad. Men så gott, och jag tror att den kommer att göra sig ännu bättre när citrussäsongen är igång.

Smoothiens treenighet

För mig har en smoothie tre beståndsdelar:
1. Frukten/Bäret
2. Grönsaken
3. Kryddan

Vill man göra det mer avancerat går det att blanda i nötter, mejeriprodukter och andra smakämnen (kokos, sirap och så vidare). Men egentligen behövs det inte.
Sedan finns det förstås lika många kombinationer av smoothies som det finns frukter, grönsaker och kryddor.

Innan jag började göra mina egna smoothies var jag ganska skeptisk mot grönsaksdelen. Kunde det verkligen blir gott? Nu tycker jag att grönsakerna är den viktigaste delen i en smoothie. Det är ju där som den riktigt stora vitaminboosten sitter. Men inte alla grönsaker gör sig bra utan frukten. Det blir lätt för strävt, beskt och tråkigt utan en söt frukt.

Jag har alltid cajennepeppar i mina smoothies. Jag vet inte riktigt hur det började, men nu skulle jag inte kunna dricka en smoothie utan den. Kryddan ger en sådan fin styrka till de andra smakerna. Lyfter fram det gröna i grönsaken och kompletterar den söta frukten. Sedan måste jag erkänna att jag varit ganska försiktig med andra kryddor. Förutom cajennepeppar blandar jag ofta i rå kakaoböna. Men där går än så länge gränsen för min användning av kryddor.

Mynta eller chokladmynta?

Jag väljer ofta chokladmynta framför vanlig mynta. Nu är jag bortskämd med att ha två stora fina plantor av båda myntasorterna, men jag inbillar mig att chokladvarianten har en mildare smak. Vanlig mynta får lätt för mycket tandkräm över sig. Inte i drinkar (kanske på grund av kombinationen med lime/citron), men när man tar rejält mycket i en smoothie blir mintigheten för dominant.

Chokladmyntan ger en mycket mildare ton. Själva chokladsmaken försvinner givetvis, och lika bra är väl kanske det. Jag tycker dessutom att chokladvarianten har grönare och fylligare blad. En vanlig myntaplanta har ganska stickiga och tunna blad. Chokladmyntans blad är brunröda och tjocka. Passar alltså mycket bättre i en smoothie!

Jag vet inte så mycket om chokladmyntan, mer än att den är en korsning mellan två andra myntor - och egentligen heter Mentha x piperita 'Chocolate'. Fast, det kan vi ju inte gå runt och kalla den.

Chokladmyntan. Väldigt god i smoothie, och vacker att titta på.

Hur man räddar en dålig smoothie

Nu har jag gjort smoothies varje dag i två månader. Och jag har upptäckt två saker:
1. En smoothie blir inte god bara för att det är en smoothie.
2. Banan räddar allt!

Smoothie som inte smakar bra
Jag har testat mänger med olika kombinationer av frukt, nötter, kryddor och grönsaker. Och varje gång det blir mindre bra kan smoothien räddas av några bananer. Det är något med banansmaken som tar bort många av de andra smakerna. Jag förstår inte hur det fungerar, men man kan aldrig ha för mycket banan i sin smoothie.

Smoothie som blir för tjock
Ha i mer vatten, så klart. Jag har alltid i runt två till tre matskedar vatten. Frukt innehåller förstås mycket vätska, men det blir lätt en tjock puré utan vatten. Vill du dricka purésmoothie är det bra att investera i extra stora sugrör.

Smoothien får en sådan äcklig färg
Blåbär och Spirulina! Det ena blir vackert blårött, det andra skogligt grönt. Men det kan vara svårt att få en fin färg. Många frukter blandade med varandra brukar sluta i en brungrå smoothie.

Jag tycker inte om just det där, fast det är nyttigt
Det gör inget om du vill ha i något nyttigt som du egentligen inte gillar (som jag och açaí), för det finns så många andra smaker som tar över. Dölj det nyttiga med banan!

Hungrig?

I morse hade jag väldigt bråttom. Först tänkte jag skippa min smoothie helt, men tanken på den där "gröna"-smaken fick mig att göra en ändå.

2 nektariner
1 banan
Blåbär
0,5 paket babyspenat
Cajennepeppar

Gott, absolut. Men oj, vad jag blev hungrig efter bara en och en halv timme. Jag som brukar kunna stå mig på min smoothie i alla fall tre timmar. Vad skiljer den här mixen från tidigare morgnar? Få ingredienser, visserligen. Men att tillföra lite baobab eller något annat i teskedsstorlek borde väl inte göra till eller från.

Den enda jag kan komma på är att gårdagens frossa i gratischoklad från jobbet kanske helt satt kroppen ur balans? Om jag försöker att inte äta processad och översockrad mat, och kroppen gillar det, så blir det kanske helt bakvänt att plötsligt äta en hel skål med det? Intressant tanke - och jag ska se hur lång tid det tar att komma tillbaka. Jag är, trots rejäl lunch, nämligen fortfarande hungrig.

Boost vid halsont

Igår provade jag en riktig vitaminbomb, som sägs vara bra mot halsont och förkylning. Jag blandade i açaí i fryst puréform (finns i mataffärer), men smaken tog över så jag fick fylla på med ännu en banan. (Banan är otrolig, tar bort smak från nästan allt annat!).

För länge sedan drack jag ren açaíjos i New York och tyckte att det var helt fantastiskt. Men det jag har smakat här i Sverige, i pulver- och puréform, känns inget vidare. Det här ska ju vara ett sådant superbär, så varför är det inte gott ...?

Så här kommer receptet utan açaí. Ha gärna i det, för det sägs ju vara vansinnigt nyttigt, men var säker på att du gillar smaken innan du offrar en i övrigt bra mix.

1 banan

0,5 ananas

2 matskedar hackad ingefära (eller mer)

Frysta blåbär

Cajennepeppar

Açaíbär - inte så goda som jag trodde.

Baobab

Jag har haft baobab i alla mina smoothies. Det är en såkallad "superfood" och anses väldigt nyttig. Jag har köpt den i frystorkad form från Renee Voltaire. Den är inte speciellt god; ganska syrlig och lite unken. 

Så här nyttig är baobabträdet:

"Mer järn än rött kött och spenat, sex gånger mer C vitamin än en apelsin och dubbelt så mycket kalcium som komjölk! Baobab är ett fruktpulver som kommer från ett träd i Afrika – ”Tree of Life”. Blueberry 

Det finns dessutom ett väldigt fint band från Senegal som heter Orchestra Baobab. De är ett afro-kubanskt musikkollektiv som funnit sedan 70-talet. Musikstilen är en blandning av Son, Wolof and Pachanga.

Grön supersmoothie

Morgonens smoothie klart bäst hittills!

1 banan
2 nektariner
0,5 paket babyspenat
Baobab
Vetegräs
Spirulina
Blåbär
Cajennepeppar

Otroligt gott, och känns nästan oförskämt nyttig. Allt det där gröna ... 

Onsdag 8 augusti

2 matskedar grekisk yoghurt
1 passionsfrukt
1 banan
1 nektarin
1 matsked frysta blåbär
2 mindre morötter
1 rejäl tesked kokosolja
1 tesked hampafrön
cajennepeppar
1 näve chokladmynta
boabab

Den här varianten blev tjock. Nästan svår att dricka. Tog för lite cajennepeppar, och något blev inte riktigt bra mixat (hampafröna, passionskärnor?) så det blev små hårda bitar kvar.