Sötad smoothie?

Igår hade jag ett halsont på gång igen. Men eftersom jag inte hade någon ananas hemma kunde jag inte göra min vanliga superkur.

Jag gjorde en ny smoothie på det jag hade hemma, men hällde i extra mycket ingefära. Det blev inte alls gott. Starkt och syrligt. Det kan ha varit för att att nektarinerna inte var riktigt mogna, eller den oanständiga mängden ingefära. Och eftersom jag av princip egentligen är emot sötning av smoothies, blev jag lite rådvill. Men bestämde mig sedan för att prova min oöppnade förpackning rå agavesirap.

Vilken skillnad det blev! Agave är runt 25 procent sötare än socker, vilket jag läste först efter att jag hällt i cirka en matsked. Min sura och starka smoothie blev plötsligt en riktig delikatess. Smakerna kom fram mycket bättre, och det var uppenbart att både tungan och hjärnans belöningscenter jublade.

Agave har ett mycket lågt gi-värde och innehåller nyttigheter som järn, kalcium och kalium.

3 nektariner
Rejält mycket hackad ingefära
Mix av frysta bär (blåbär, havtorn, goji, tranbär och skogsbär)
Cajennepennar
1 msk rå agavesirap

Smoothie-tävling

Har ni sett, en smoothie-tävling hos Saltå Kvarn. Oväntat!

Jag tycker att många av bidragen är jättebra. Men vad är idén med att hålla på och hälla i honung (socker!) och färdig jos i sin smoothie? Det känns varken nyttigt eller äkta.

Själv bidrar jag med den här, som blivit lite av en klassiker för mig:

Min bästa smoothie är ett riktigt nyttigt vitaminpaket. Hemligheten är den goda mixen av frukt, grönsak, nötter och kryddor. Frukterna ger sötman, nötterna ger mättnad, grönsakerna en nästan overklig vitaminkick och kryddorna hetta. Fantastiskt gott – magiskt nyttigt!

1 banan

2 mogna nektariner

0,5 paket babyspenat (eller mer!)

2 msk pumpakärnor, Saltå kvarn

2 msk cashewnötter, Saltå kvarn

En näve färsk mynta

1 dl blåbär

Cajennepeppar

Citruskick

Det är inte riktigt citrussäsong ännu, men imorse gjorde jag en smoothie med riktigt mycket citrus-vitamin.

1 stor apelsin
1 stor blodgrape
1 mogen nektarin
baobab
mesquite
1 stor matsked kokosolja
och så en fryst mix med tranbär, blåbär, gojibär, skogsbär och havtorn

Den här gången gick jag helt ifrån mina vanliga kryddor och skippade mynta, cajennepeppar och råchoklad. Och det blev verkligen gott! Ganska syrligt, förstås. Och inte alls samma gröna boost som när jag har i gröna blad. Men så gott, och jag tror att den kommer att göra sig ännu bättre när citrussäsongen är igång.

Smoothiens treenighet

För mig har en smoothie tre beståndsdelar:
1. Frukten/Bäret
2. Grönsaken
3. Kryddan

Vill man göra det mer avancerat går det att blanda i nötter, mejeriprodukter och andra smakämnen (kokos, sirap och så vidare). Men egentligen behövs det inte.
Sedan finns det förstås lika många kombinationer av smoothies som det finns frukter, grönsaker och kryddor.

Innan jag började göra mina egna smoothies var jag ganska skeptisk mot grönsaksdelen. Kunde det verkligen blir gott? Nu tycker jag att grönsakerna är den viktigaste delen i en smoothie. Det är ju där som den riktigt stora vitaminboosten sitter. Men inte alla grönsaker gör sig bra utan frukten. Det blir lätt för strävt, beskt och tråkigt utan en söt frukt.

Jag har alltid cajennepeppar i mina smoothies. Jag vet inte riktigt hur det började, men nu skulle jag inte kunna dricka en smoothie utan den. Kryddan ger en sådan fin styrka till de andra smakerna. Lyfter fram det gröna i grönsaken och kompletterar den söta frukten. Sedan måste jag erkänna att jag varit ganska försiktig med andra kryddor. Förutom cajennepeppar blandar jag ofta i rå kakaoböna. Men där går än så länge gränsen för min användning av kryddor.

Mynta eller chokladmynta?

Jag väljer ofta chokladmynta framför vanlig mynta. Nu är jag bortskämd med att ha två stora fina plantor av båda myntasorterna, men jag inbillar mig att chokladvarianten har en mildare smak. Vanlig mynta får lätt för mycket tandkräm över sig. Inte i drinkar (kanske på grund av kombinationen med lime/citron), men när man tar rejält mycket i en smoothie blir mintigheten för dominant.

Chokladmyntan ger en mycket mildare ton. Själva chokladsmaken försvinner givetvis, och lika bra är väl kanske det. Jag tycker dessutom att chokladvarianten har grönare och fylligare blad. En vanlig myntaplanta har ganska stickiga och tunna blad. Chokladmyntans blad är brunröda och tjocka. Passar alltså mycket bättre i en smoothie!

Jag vet inte så mycket om chokladmyntan, mer än att den är en korsning mellan två andra myntor - och egentligen heter Mentha x piperita 'Chocolate'. Fast, det kan vi ju inte gå runt och kalla den.

Chokladmyntan. Väldigt god i smoothie, och vacker att titta på.

Hur man räddar en dålig smoothie

Nu har jag gjort smoothies varje dag i två månader. Och jag har upptäckt två saker:
1. En smoothie blir inte god bara för att det är en smoothie.
2. Banan räddar allt!

Smoothie som inte smakar bra
Jag har testat mänger med olika kombinationer av frukt, nötter, kryddor och grönsaker. Och varje gång det blir mindre bra kan smoothien räddas av några bananer. Det är något med banansmaken som tar bort många av de andra smakerna. Jag förstår inte hur det fungerar, men man kan aldrig ha för mycket banan i sin smoothie.

Smoothie som blir för tjock
Ha i mer vatten, så klart. Jag har alltid i runt två till tre matskedar vatten. Frukt innehåller förstås mycket vätska, men det blir lätt en tjock puré utan vatten. Vill du dricka purésmoothie är det bra att investera i extra stora sugrör.

Smoothien får en sådan äcklig färg
Blåbär och Spirulina! Det ena blir vackert blårött, det andra skogligt grönt. Men det kan vara svårt att få en fin färg. Många frukter blandade med varandra brukar sluta i en brungrå smoothie.

Jag tycker inte om just det där, fast det är nyttigt
Det gör inget om du vill ha i något nyttigt som du egentligen inte gillar (som jag och açaí), för det finns så många andra smaker som tar över. Dölj det nyttiga med banan!